郑惠蔙／营养均衡 饮食之道

问：上了年纪是否就要“清淡”饮食呢？

答：非也，长者因上了年纪在消化、吸收功能及蛋白质合成功能上会减退，而过于清淡饮食将导致他的血钠降低及食欲不振，且会出现贫血进一步影响胃肠道功能，以及消化功能更低下，就如一个恶性循环般。

在门诊中发现如今越来越多长者因担心有高胆固醇或高血压，于是选择减少摄取肉类或鸡蛋等蛋白质食物，有者更选择素食，结果虽然血压在正常范围，但身体却出现不同程度的虚弱、贫血、甲状腺功能减退等营养不良现象。一旦被病毒或细菌感染，病情恶化的几率就会增加，所以我常常强调，营养均衡才是长者的饮食正确之道。

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