陈文恬／鸡肉鸡蛋蘑菇 化疗癌患不能碰？

问：从中医角度来看，化疗中的癌症患者有什么饮食禁忌？听说不能吃鸡肉、鸡蛋、蘑菰这类“发病”食物，是真的吗？

答：不同的化疗药物可能引起不同的副作用，最常见的不良反应主要可分为胃肠道反应，即呕吐、腹泻或便秘、食欲不振；血细胞减少，即血小板、白血球、红血球下降而引起的容易感染、容易出血、贫血等；神经损害，即手脚发麻或感觉异常、失眠等，另外还可能引起脱发、疲劳、心律不齐、口舌生疮、咽痛等。

从中医的角度来看，胃肠道反应严重的患者，不可服用高脂肪、油腻煎炸、生冷、辛辣刺激等难以消化的食物，避免加重胃肠负担。畏寒、手足冰冷、腹泻、呕吐的脾胃虚寒患者也应忌食寒凉的食物，如冷饮、凉茶、绿豆、西瓜、苦瓜、未经煮熟的生食等。针对口舌生疮、咽痛、便秘、感染、出血的患者，也不宜服用燥热上火的食物，如榴梿、羊肉、煎炸食品、辣椒、生姜、肉桂、胡椒等。此外，咖啡和浓茶也不适用于失眠、心律不整患者。

针对你的问题，鸡肉、鸡蛋和蘑菇均不属于以上忌用食物，中医认为鸡肉味甘，性温，有气血双补，温中补脾的作用；鸡蛋味甘，性平，有滋阴、润燥、养血的作用；蘑菰则味甘，性平，有健脾、开胃、安神的作用。现代营养学角度来看，鸡肉和鸡蛋是营养丰富的优质蛋白，含有多种维生素、矿物质、维生素等营养成分，是血细胞生成的原料，而蘑菇中含有一些具有抗肿瘤活性的化合物，如多糖、三萜类化合物等，可以通过调节免疫系统、减少氧化损伤等途径来对抗癌细胞。总体而言，这3种食物对癌症患者是有益的，但不可摄入过多，也宜选用清蒸、水煮、清炖或混入粥食汤水等烹调方式，以减轻胃肠负担。

陈文恬中医师