“卤”是一种华人特有的烹调料理方式，而卤汁的配方更是一道卤味的灵魂，很多店铺会把配制卤汁的秘方当作镇店之宝，为了使故事更加传奇，不少老店都会标榜使用陈年卤汁或老卤汁，据闻在香港曾经有卤鹅店声称有保存近70年的陈年卤汁，许多消费者都会迷信用陈年卤汁焖煮的食物会特别好吃，但陈年卤汁不断的反复使用，对健康有影响吗？

在中国的烹调方法中，如：煎、炒、炸、卤等，卤占有重要的一席之地。卤肉的味道取决于卤汁，所以大家普遍较关注卤汁的配方，根据不同家乡传统，常见的香料有：花椒、八角、肉桂皮、葱、姜等等，其中，糖和酱油更是不可或缺的部分。若卤肉味道要好，除了食物在卤汁中熬煮的时间要够长外，浓度也要足够。

按照这个逻辑，大家普遍都会相信有陈年卤汁这回事，认为用陈年卤汁炖煮出来的食物会特别香浓美味。随着卤汁反复加热，水分不断蒸发，卤汁自然会越煮越浓，卤肉较有味道是可想而知。陈年卤汁顾名思义，是将卤汁留下来持续使用，并非每次重新准备一锅，大家在追捧陈年卤汁的同时，是否有考虑过以下几个卫生问题？

一直以来我们都致力于推动“急救醒觉”活动，旨在于达到“一个家庭，一个急救员”的目标。近年来也确实略见成果，更多的个人或是民间团体都更积极主动要求举办急救课程，好让更多人有机会掌握这救人命的知识与技能。

医句话：

糖尿病是我国沉重的医疗负担，因为糖尿病人数不断飙升，而且患者日趋年轻化和肥胖，所以除了提高醒觉，我们需要提供病人更好的血糖控制，并欢迎更多“聪明”的抗血糖药物以可及性和可负担的姿态登入马来西亚，利惠我国的糖尿病患。

现今的抗糖尿病药物不只局限于控制血糖，而有更多附加的功能和好处。我国日前引近全新的
钠-葡萄糖协同转运蛋白2（Sodium Glucose Co-Transporters 2，SGLT 2）抑制剂luseogliflozin hydrate，可借由抑制葡萄糖在肾脏的再吸收而使葡萄糖由尿液排除，除了改善二型糖尿病患的血糖控制，也有减重及护心肾的功能，提供糖尿病患更好的选择。

医句话：

手术切除是阑尾炎的唯一治疗方式，而腹腔镜手术也是阑尾炎的标准治疗方法，无论成人或儿童。腹腔镜手术的优点在于手术时间短丶可提供外科医生清晰且广阔的手术视野丶手术伤口极小丶复原快，病人通常在术后的隔天便能出院。

有进无出 粪掉阑尾易阻塞

“华人俗称的‘盲肠炎’，实则上是‘阑尾炎’（appendicitis）。阑尾是什么器官？它到底为什么会发炎？

大肠的起始端有盲肠（cecum），而阑尾（appendix）是由盲肠延伸出来一个管状器官。对于草食性动物来说，阑尾有着消化大量纤维素（cellulose）的作用，但人类并无吃大量纤维素的习惯，因此阑尾在人体内基本上没什么功能，其结构也较小。

医句话：

在马来西亚，大多数人在视觉欠佳的时候，才会想到近视眼，并到眼镜店验配眼镜佩戴，如果眼镜不适或疼痛时才会挂诊眼科。只有少数民众有眼睛健康意识，认为眼睛的问题并非只是验配眼镜矫正视力这麽简单，而是需要进行更全面的检验来确保眼睛的健康。

懒惰眼如婴学步被阻 用得少失功能

国人有各种不同的眼睛问题和疾病，眼屈光不正（refractive error）是其中一种最常见的眼睛问题，例如近视丶远视丶散光和老花眼等，主要因为光线因眼球形状而无法成功聚焦在视网膜，引起视觉模糊不清所致。

还有，弱视（amblyopia）或俗称‘懒惰眼’是一种好发于儿童的常见眼睛问题，即其中一只眼睛丧失了大部分视力，有斜视症状或依赖另一只眼睛功能，这是一种常见的视力偏差问题。

医句话：

我们都知道，病人在无症状下进行筛检的话，也许就可以揪出早期肺癌，并进行治疗和得到良好预后。只是，目前未有肺癌的常规筛检，不像乳癌和子宫颈癌般有乳房X光摄影检查（mammogram）和子宫颈抹片（pap smear）的常规筛检，通常肺癌的检验只建议给一些高风险群如重度吸烟者，以致肺癌患者往往被确诊时已是晚期肺癌。

85%肺癌属非小细胞 抽烟因素大

“在马来西亚，肺癌是第三常见癌症，也是男性第二和女性第五常见癌症。根据2018年的数据，癌症虽然是大马第四大死因，但是，肺癌却是大马癌患的头号杀手，平均每天有11人死于肺癌。

由于90%大马肺癌患者被确诊时已是晚期肺癌，大大降低了可治疗且逆转的机会和存活率，这也是为何肺癌死亡率高的原因之一，肺癌患者平均5年的存活率只有11%或6.8个月。

医句话：

益生菌种类繁多，并非所有益生菌都一样。世界卫生组织指出，益生菌是指可以给宿主带来好处的微生物，意思是被进食的益生菌可以被人体储存和改善消化系统中的肠道菌群，降低生态失调产生的症状和风险。

破例测3种促炎细胞因子

“要避免肠道菌群失衡或提高肠道良菌，首要的原则是实践良好的生活习惯，包括健康饮食丶定时运动丶避免抽烟和酗酒丶多喝清水丶管理或处理压力，这些习惯听起来很容易，但是要实现却很困难，尤其是大马人。

在落实良好生活习惯为前题下，摄取益生菌（probiotic）也能够提高肠道良菌以维持肠道菌群的平衡。

医句话：

心血管疾病是二型糖尿病患的首要死亡原因，且糖尿病患患上心脏疾病的风险也比常人高出2至4倍。SGLT2抑制剂是新一代的降血糖药物，却同时被心脏专科医生认为是一种心血管药物，因为它在心血管上有着许多正面作用，虽然医学界目前仍未完全掌握其机转原理，但多项临床试验已经证实它可以降低心血管不良事件的发生风险。

心脏病 糖友死亡主因

“每10秒钟，就有1人死于与糖尿病相关的并发症。我们常说心脏或大脑的治疗是分秒必争的，在我看来，糖尿病的治疗也相同。

医句话：

过去，人们总忽视牙齿及口腔保健，在谈及长者健康时更多关注的是三高等慢性疾病，可是根据世界卫生组织（WHO）近期研究发现，一名有慢性疾病缠身的患者多数口腔卫生不合格，可是一旦他开始去处理好口腔及牙齿问题，各项健康指数都出现明显好转，其中也包括肌少症，因此要改善慢性疾病，口腔及牙齿问题亦不可忽视。

掉牙非老化现像 护理不当为祸首
“在长者申诉的健康问题中，掉牙是其中之一，也因此很多人会有一个错误的观念，即随着年纪增长，牙齿掉落是‘必然’的事，其实这并不正确，当我们放眼中年甚至青年人中，亦发现他们也有掉牙的困扰，归根究底，牙齿及口腔是否护理得当才是避免‘老掉牙’的关键所在。

问：医生，请问是不是一般的诊所都可以检测本身的内分泌状况呢？收费大概多少呢？需要花多久的时间？因为我想要减肥，但朋友说要先检查内分泌状况才来决定如何减肥，所以我想多了解这方面知识，谢谢医生。