“提起客家酿豆腐，许多人往往会直接联想到苦瓜、羊角豆、辣椒和茄子，而大多是以鱼肉类为主的酿料。作为粤菜系列中极具代表性的菜肴之一，真正传统的客家酿豆腐却采用猪肉酿料。由于猪肉酿料的制作较为繁琐，而鱼肉类酿料更易大规模生产，因此市场上较为罕见真正采用猪肉酿料的酿豆腐。
在马来西亚，酿豆腐已成为国民美食之一，受到各族同胞的钟爱。常见的食用方式是搭配甜酱与辣酱，而这种吃法容易导致糖分和盐分摄取过量，对身体造成负担。
今天为大家推介一道传统客家酿三宝，作为新春佳节的桌上佳肴之一。这道酿三宝使用黄豆汤焖煮，以减少对调味料的依赖，更能凸显食材原有的美味。另外，在传统配方上，食谱也做出了一些调整，添加了更多蔬菜的分量，以增添爽口感，同时达到荤素搭配的均衡目的。”
“五香春卷，在新年餐桌上承载着特殊的寓意，寄托了吉祥和美好的祝福。它的制作过程通常需要家人一同参与，象征着家庭的团聚和温馨。这一传统习俗有助于增强亲情和家庭的团结，使得新年更具意义。
作为新年餐桌上的必选佳肴，五香春卷尤其适合老年人、小孩和重病患者。其中的主要食材猪肉提供了高质量的蛋白质和丰富的营养。同时，黑木耳、萝卜、葱蒜等多样的食材赋予春卷口感丰富，提供全面营养。
猪肉富含维生素B12和铁质，适宜老年人和小孩补充养分；黑木耳的膳食纤维有助于血脂调节和肠道健康；萝卜富含维生素C和胡萝卜素，有助于促进免疫力。这样的食材搭配不仅口感美味，还提供全方位的营养。
尽管春卷在制作中需要进行煎炸的步骤，但内馅制备后可进行冷冻保存，方便随时取用。此外，春卷还可以通过清蒸、炒菜、加汤等多种方式烹饪，展现多样的食用可能性。猪肉馅料也可根据口味替换为马鲛鱼或其他鱼类，以满足不同人的需求。
五香春卷的独特之处不仅在于传统文化的传承，更在于创新烹饪和健康饮食理念的结合。
医句话：
当农历新年团圆相聚之时，不管是家人或好友皆习惯性地以喝酒来迎接新的一年；所谓酒逢知己千杯少，更何况是久违的家人或好友，把酒论英雄可谓是男人世界中最为重要的时刻，也是一个庆祝的欢欣时刻，但亦不可忽略酒精对健康的影响，比如因酗酒而增加中风甚至脑出血风险，否则喜悦与乐极生悲往往只是一线之差而已。
“在农历新年的餐桌上，酒杯往往是充满了浓厚的节庆色彩。当家人团聚时，共同分享过去一年的辛劳和欢笑，在举起酒杯相互祝福时，彼此间的情感在酒杯中凝聚。有人说，过年期间的喝酒，更像是一种放松和释放压力的方式。在岁末的欢乐氛围中，人们往往希望借着一杯接一杯的酒精饮料，在酒精的作用下暂时摆脱烦忧，迎接新一年的到来。
影响血压 增脑出血风险
但须注意的是，酗酒是会增加中风风险。根据美国心脏协会的研究，过度饮酒可以提高中风的风险。此外，《美国医学会杂志》研究论文亦指出，饮酒过量会增加中风风险，特别是脑出血型中风的风险。这些研究结果表明，过量饮酒会对心血管系统产生负面影响，增加中风的发生率。
“在新年期间，难免会吃到许多油腻的菜肴。这道七星伴月芒数钱是一款健康又美味的选择。作为开胃菜和饭后甜点，以及拜访亲朋好友时的小食，它具有低脂肪、富含蛋白质和纤维的特点，是新年健康饮食的理想之选。
芒果富含维生素C、维生素A和纤维，口感甜美多汁。搭配柠檬汁的酸和蜜糖的甜，形成受欢迎的开胃菜和小吃。可以根据个人口味调整酸甜度和咸淡度，使每个人都能根据自己的口味喜好调整味道，满足不同的需求。
银鱼仔是优质蛋白质的良好来源，是维持身体组织生长和修复所必需的重要营养素。此外，它也含有丰富的微量元素，如锌、铁、钙和磷，对骨骼健康、血液循环和身体代谢都至关重要。它还富含Omega-3脂肪酸，有益于心脏健康，有助于降低心血管疾病风险，同时对大脑功能和发育有积极影响。把银鱼仔加入芒果凉拌除了可以提供蛋白质和营养，也可以增添风味。
杏仁和芝麻富含蛋白质、纤维、镁、锌、钙、铜等多种营养素，同时富含抗氧化剂，如维生素E，有助于对抗自由基，减缓细胞老化。它们的不饱和脂肪酸有助于降低心脏病风险，调节胆固醇水平。
这道色彩鲜艳的食谱，以芒果，红葱头、洋姜花，银鱼仔、杏仁片和芝麻为主要食材，是一道开胃诱人的菜肴，不仅增加食欲，也是年菜中理想选择之一。”
问：我是慢性肾病患，每天吃很多药，包括降血糖药物、酮酸（keto acid）等，有时忙起来会忘了吃一些药。所以我会设定手机闹钟提醒自己。
Q1：农历新年要到了，我担心期间太忙一时忘了吃药。如果真的漏吃一两种药，过后是否需要“补吃”？
Q2：酮酸药片数量较多，有时会感觉自己算错了，吃太多或太少，据说这不是药是保健品，会有什么影响吗？
医生解答：
吃药应该遵循医生的指示来吃，不然就不会达到应有的效果。“补吃”的做法，如果只是针对酮酸药物，应该无害，但是效力可能比较差。
至于酮酸药片吃多或少的影响，同样的，若配方不恰当，效果就不会那么好。
问：自从去年6月份开始，我的女儿每星期会有一两次耳塞（可长达数小时）。当耳塞要通之前，她就会头晕，需要躺下休息。医生说是梅尼尔氏症。
Q1: 请问什么是梅尼尔氏症？
Q2: 请问服用中药及针灸能治疗梅尼尔氏症吗？
问：我的母亲今年72岁，有三高问题须定时吃药，但是最近体力大不如前，我们已经不让她下厨，平时都交代佣人去做，要她多休息。
新年将至，老人家难免会和我们一起外出用餐，很容易吃多了，所以我们担心她在新年期间频密吃会使身体病得更严重，如果不让她吃，考虑到她都已经这把年纪了，强硬克制有些于心不忍。
Q1：母亲平时有在公园散步，若新年吃太多，请问可以通过多步行来消耗吗？
Q2：我发现她每天吃的药很多，但她会调闹钟提醒自己，偶尔会逾时，她觉得要增加一点药量作补偿，请问这样做是对的吗？
Q3：医生有哪些建议？
问：我的脸部在大概1年前出现白斑，经皮肤科医生诊断，为白癜风的症状，当时医生开了tacrolimus药膏，涂了大概两三个月后，皮肤有明显改善，就停用了。
最近，脸上白癜风的症状似乎又出现了。
Q1：我可以自行到药剂行买tacrolimus药膏来涂吗？
Q2: 如果可以的话，我可以涂在鼻子下方和嘴唇周围的部位吗？会有吸入的风险吗？
希望你能解答我的疑惑。
问：我今年40岁，女，没有三高。在2022年1月验血的时候，幽门螺旋杆菌抗体为0.3，同年9月变成30.80。医生开药治疗，然后去做尿素呼气试验法（urea breath test），又跌回0.3。
由于之前拜读医识力的一些报道，有提及幽门螺旋杆菌抗体超过20不一定就是患上幽门螺旋杆菌，只能说是之前感染过。
Q1: 如果我现在再次去验血，抗体会否一定超过20？（因为之前感染过）
Q2: 往后只有做尿素呼气试验法才能准确说明是否再次感染幽门螺旋杆菌？不能只靠验血？
问：我母亲最近因为大扫除不小心扭伤膝盖，又肿又痛，隔天送医院治疗，目前在家中休息。
Q1: 母亲之前已有膝盖退化的问题，请问扭伤一般需要多久时间可以复原？
Q2: 是否可以做一些推拿或物理治疗？
