医句话：
有人说，女性有两个胃，一个是装主食，另一个是装甜点；姑且不谈这是否正确，但无可否认的是，女性对甜点的接受度确实挺高。而身在大马理应是幸福的，皆因我国就是甜点之一即巧克力的主要生产国。惟无奈的是，如今的巧克力原材料多被替代或稀释，取而代之的材料如代可可脂，甚至添加过多糖及奶粉，使到甜点成为不折不扣的高糖零食，进而影响整体健康。
“大马为全球可可豆的主要生产国之一，拥有如克里奥罗（Criollo）、法里斯特罗（Forastero）和千里达（Trinitario）等富含抗氧化多酚的优质品种。本地巧克力以结合传统与现代工艺而闻名。可可富含抗氧化剂，特别是黄酮类化合物和多酚，能够中和自由基，降低炎症并促进心血管健康。
在矿物质方面，可可提供镁，帮助放松肌肉、调节血压和维持神经功能；铁有助于红血球生成并防止贫血；至于锌支持免疫系统健康。
想要更好获得巧克力的营养好处，推荐吃发酵烘焙好的巧克力豆，不只含有更多的膳食纤维，由于不添加其他油脂、添加物及糖等，因此可以更好地获得以上提及的营养好处。
原材料被取代 或酿健康危害
老火汤是许多人餐桌上不可或缺的一道菜肴。工作了一整天，拖着疲惫的身体回到家里，喝上一碗熬了数小时的汤，似乎能舒缓身心。然而，除了美味之外，汤真的有营养吗？让我们来一探究竟。
汤的材料通常包括肉类或骨头、蔬菜、豆类、调味料、香料，再加上足够的水熬煮而成。虽然长时间熬煮能让汤的味道更加鲜美，但其营养成分未必如我们想像的那样丰富。食材中的维生素B和C溶于水，但容易受到高温破坏。煲汤时间越长，流失的维生素就越多。
除了水溶性维生素，一些脂肪、游离氨基酸、嘌呤和矿物质也会溶解于汤中。然而，即使经过长时间熬煮，营养素如蛋白质和钙质并不会大量地流入汤中。因此，仅喝汤无法提供足够的钙和蛋白质。要摄取足够的蛋白质，还需把汤渣（如肉类、豆类）一起食用。
对于健康人群而言，单纯喝汤无法提供足够的营养。然而，汤可以为消化不良的人士和老年人补充水分和部分营养素，也是一种术后营养补充的选择。对于进食困难者，例如因放疗和化疗导致食欲不振和吞咽困难的癌症患者。如果患者能够接受，可以将汤和富含蛋白质的汤渣（如肉类）搅打成易于吞咽的流质，帮助提高蛋白质摄取。
市场上面包的种类繁多，从传统的全麦面包到各种口味的新颖创意面包，这些面包的制作原料各所不同，因此营养价值也有所差异。
各式各样面包的营养价值：
1）白面包的营养价值
白面包虽价钱更为亲民且口感松软，但其营养价值颇为逊色。白面包在制造的过程中去除了胚芽和麦麸，小麦当中的营养物质也在过程中大量流失。白面包属精致碳水，可迅速提供能量，但也容易导致血糖波动。
2）全麦面包的营养价值
比起经过大量加工的白面包，全麦面包则是相对较为健康的选择，它保留了小麦麸皮，且富含膳食纤维、维生素B群和矿物质等营养素。因富含膳食纤维，全麦面包也有助于提高饱腹感以及能够更有效地稳定血糖水平。
3）酸种面包的营养价值
酸种面包（sourdough）的特点是更长的发酵时间，一般上可以达到36小时让面团自然发酵产生成乳酸及醋酸，因此相比普通面包，德国酸面包更容易消化。然而因为法令没有对德国酸面包有明确的定义。市场上也有通过一般发酵和添加醋酸来达到同样口味的面包。建议从源头去了解面包的制作过程。
医句话：
这些年来保健品市场日益火爆，各种产品层出不穷，许多人都被这些“健康承诺”吸引。然而，消费者常常陷入一些消费误区，即造成不必要的经济损失，也可能对健康产生不良影响。
“常见的误区之一，价格越贵，效果就越好？许多人认为，保健品的价格越贵效果越好。事实上，这是一种错误的观念。商家会通过高价来营造产品的‘高端’形象，吸引消费者。高价往往源自包装及营销成本，并不代表其核心成分更优质或效果更好。
保健品的主要成分通常是维生素及矿物质等营养素，这些物质在自然界广泛存在，生产成本并不高。因此，保健品的效果并不完全取决于价格。选择保健品时，应更关注产品成分、功效和安全性。仔细检查产品标签、了解产品的具体成分和功效，或咨询医生及营养师，选择适合自身的产品。
另外迷信所谓的‘高科技’也是常见的误区之一。随着科技发展，越来越多保健品打着‘高科技’旗号，宣传采用最新生产工艺和提取技术，具有更好的吸收率和利用率。这种宣传很容易让消费者误以为‘高科技’就等于‘高效果’的错觉。
你有多久没有细细品尝口中的食物？新的一年快来临，你是否希望改善自己的饮食习惯，拥有更健康的身体和心灵？正念饮食或许可以帮到你。已经有越来越多的科学研究表明，它能为健康带来许多益处。
具体来说，正念饮食有助于觉察和识别身体的饥饿和饱腹信号，避免因一时冲动而进食过量。通过正念饮食训练，个人较容易觉察自己的情绪波动，学会用更健康方式应对情绪，避免暴饮暴食。当人们可以避开情绪性进食，拥有更好的觉察力和自制力，这将有助于培养和维持健康饮食习惯，以及有效地控制体重。
什么是正念饮食（mindful eating）？先来说说正念。正念（mindfulness）的核心概念是有意识地专注于当下，并且在过程中完全不进行任何批判。在用餐过程中，将注意力集中在放入口中的每一口食物和饮料，慢慢地咀嚼然后吞咽，并能够同时觉察到食物的味道、质地、气味和吃下食物所引起的情绪和身体反应，这就是正念饮食。
正念饮食可以融入任何饮食方式或膳食计划。无论你遵循的是低糖低脂饮食、素食主义还是其他膳食方案，都可以将正念融入进食过程中。
以下分享几个正念饮食的关键技巧，可以试试看：
1）把手机放一旁，电视关掉。减少外来刺激和其他可能干扰用餐体验的因素。
马来半岛以其丰富的香料而闻名，这些香料曾是西方文明的重要食材。殖民地时期带来了多元文化的影响，也深刻地影响了马来料理，其中娘惹料理融合了华人和马来文化，展现出独特的风味。马来料理的特色在于使用大量辣椒、椰浆和香料，而这些材料在甘榜内随处可见，如斑兰叶、香茅、辣椒和黄姜等。这些香料经过石头磨碾后，制成各种口味独特的辣酱，为料理增添了浓郁的风味。
半岛的炎热天气促进了人们的食欲，使得香料在料理中发挥着重要作用。马来料理分布于不同地区，受到不同文化的影响，如柔佛受到葡萄牙和爪哇的影响，马六甲的马来菜融合了华人菜肴，而森美兰则受到米南佳保（Minangkabau）文化的影响。以大量小辣椒制成的料理为特色。各地的马来料理都有其独特之处，如东海岸的达岗饭（nasi dagang）、蓝花饭（nasi kerabu）和鱼饼（kelopok lekor），森美兰的小辣椒椰浆闷煮料理（gulai lemak cili api）、彭亨的发酵榴梿闷煮巴丁鱼（tempoyak ikan patin），吉打的叻沙（laksa Kedah）和发酵鱼（ikan pekasam）等。
医句话：
在我国有两大美食普遍受到国民，甚至国外人士的喜爱，也就是被誉为水果之王的榴梿，以及有国民早餐之称的椰浆饭，不过对于有健康方面问题的男女，在享受这两道美食时却面对诸多限制，比如有血糖高的男女如何合理地享受榴梿呢？或者如何能让椰浆饭与高油脂没有“瓜葛”呢？其实只要掌握好饮食重点，人人都能放心享受榴梿及椰浆饭的美食乐趣。
“榴梿被誉为水果之王也是马来西亚的骄傲，它是一种独特而美味的水果，具有浓郁的香气和丰富的口感，深受人们喜爱。然而，它也常常被众多迷思所笼罩，使人产生疑虑和误解。因此在深入了解榴梿之前，让我们拭去这些迷思，以事实和科学为依据，真正认识这个引人入胜的水果。
一些人认为进食榴梿会导致体温上升，但这却是一个不准确的观点。榴梿虽然具有高热量，但它的热量并不足以显着影响整体体温。我们的身体有自我调节的机制，可以适应各种食物的热量。因此，我们无需担心进食榴梿会使体温升高。
榴梿高糖 糖友禁食？
医句话：
烹饪不应被视为是一件麻烦的家务事。事实上，动员大家一起参与准备工作，可以让在家做饭菜成为一项有趣的家庭活动。另外，在家做饭菜也比在外头用餐经济实惠得多。即便是在疫情后，我们也应继续在家烹饪健康的家常菜。所谓熟能生巧，经常在家烹饪可让我们吃得更健康，因为放在我们餐盘上的食物是由我们自己来掌控的。
医句话：
投资于健康的营养意味着我们必须从专业和可靠的渠道获得正确的资讯，例如马来西亚营养月和卫生部。它同时意味着良好的健康应是我们优先重视的事项之一，在实践健康的营养和活跃的生活方式方面，我们应持之以恒并遵守纪律。我们可以向你保证，这是你一生中最有价值的投资。
“我国人民超爱美食。 每当我们与朋友外出聚会或是闲逛，脱口而出的第一句话是‘我们去试一试那间新的餐厅!！’在马来西亚，吃是最常见的社交方式之一。
马来西亚有很多佳节庆典，让吃变得更加多姿多采。各种各样诱人的美食让我们尽情放纵口腹之欲，不懂得如何取舍。然而，我们所选择的食物大部分都是不健康的，即含大量的脂肪、糖和盐，而我们对水果和蔬菜的摄取量却少之又少。我们很喜欢在外头寻找美食，鲜少在家做饭菜享用，因此要选择较健康的食物变得更加困难，尤其是在外用餐的时候。
