郑美秋/从粪便看健康指数
你如何知道自己的粪便是健康呢?还有吃什么来护胃呢?人每天都要吃东西来维持身体的运作。吃进肚子里的食物会经过消化和吸收过程,剩余的物质和水分就会被身体排出来,我们称之为粪便及尿液。
粪便是由74.6%的水分组成,其他则包括未消化的食物、肠道代谢物及食物纤维等。由此可见,我们的饮食、消化系统和健康状况等都会影响我们的粪便的颜色、质地和味道。
比如我们喝了咖啡后所排出的粪便和尿液都会有咖啡味,吃了红色的火龙果过后更加会让人虚惊一场以为自己得了什么病。不过我们可通过粪便来评估个人是否处于正常健康状态。
比如参考布里斯托大便分类法(Bristol Stool Scale,BSS)。这是于1997年由来自英国布里斯托大学两位医生学者,所研究出来而制定的标准。此分类是依据大便的形态分成七大类别。一开始是为了医学需求制定的分类法,目前也可以在日常生活中使用来观察我们的粪便是属于哪一类,进而判断肠道的健康状态。

如果粪便是处于第一和第二类就是处于便秘的状况;第三及第四类属于正常状况;第五至第七类属于腹泻的阶段,但第五类也有可能是身体所摄取的纤维不足所导致。
除了观察粪便形态,也可以通过粪便的颜色来评估:
浅色、灰白色:可能是胆管阻塞,粪便缺乏胆汁。
黄色:可能是小肠感染或高脂肪饮食导致。
褐色:健康的粪便颜色。
微红色:可能是摄取红色食物(甜菜根、洛神花等)、或喝了大量红色饮料;亦可能是下消化道或直肠出血。
鲜红色:可能是摄取红色食物(甜菜根、洛神花等)、或喝了大量红色饮料;亦可能是下消化道出血或有痔疮。
绿色:可能是摄取过多绿色蔬菜,或是抗生素或者细菌感染导致;或者食物太快过大肠导致胆汁未完全分解。
黑色:可能摄取铁质补充剂或摄取了如肝脏、血糕、桑葚等导致;或者上消化道(胃、十二指肠等)出血。
有了以上对于粪便的评估,我们就可以对症下药,比如今天的粪便是处于第二类型,那么接下来我们就要多喝水,并确保有摄取足够的纤维,再加上一些运动可以促进肠胃的蠕动。做了相对的措施再观察粪便是否处于正常状况。如果采取了一些措施但察觉粪便仍处于不正常状态,就要咨询医疗团队。
再来,你想不想有健康的肠胃?没有胃痛、没有消化或吸收问题,排便排尿都很顺利,粪便美美的?想要拥有健康的肠胃,首先要管住的是我们的嘴巴。所谓病从口入,我们要慎选放进嘴巴的食物,投肠胃所好。
我们可以依据我的餐盘的建议来摄取均衡营养的每一餐,每天要有三蔬二果,确保有摄取到每日20至30克的纤维,并且确保每天摄取足够的水分至少8杯水。
在食物的选择上,全谷类食物、新鲜食材等是肠胃所喜爱的;要避免的是加工食品、油腻、煎炸、辣或刺激性的食物。
除了饮食的照顾,要拥有健康的肠胃,在生活上我们也要维持健康的生活习惯,避免熬夜,并且培养运动的习惯以促进新陈代谢循环以及有助于舒缓压力,因为高压的生活会影响肠胃而导致消化和吸收不良,长期下去会产生肠胃问题。
郑美秋(营养师)
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