周志辉／贾玲瘦身专家全监督 盲目跟风 适得其反

问：根据贾玲主演的新电影，除了运动，饮食也很刻苦，真的可能在短短8个月就从105公斤减到55公斤吗？会对人体造成什么影响呢？

答：现代人为了追求苗条身材，往往渴望在短时间内快速减轻体重，网路上也充斥着许多能快速减肥的食品，号称能在一两个月内让人减去十几公斤。然而，减肥最重要的是循序渐进，并且结合正确的饮食和适量的运动。若采取极端的方法减肥，反而会产生许多副作用，甚至对身体健康有害。

在贾玲主演的新电影中，确实做到了在8个月内减去50公斤的体重，但主要是因为演员为满足角色需求，且全程有专业的营养师团队在监测她的营养状况而达成的，所以光是这点，与大众相比就有很大的差异。

在一般的情形下，每周减少0.5至1公斤最为适合，而我们通常建议饮食搭配运动同时进行。饮食方面，建议以未精制的糙米、紫米、五谷米或是番薯为主食来源，同时尽量减少蛋糕、面包和油炸食物等高糖高油高盐的食物，并且搭配足量的蔬果，来达到热量赤字的效果同时又符合均衡饮食。至于运动方面，规律是非常重要的，且建议每周运动3次以上，并且无氧搭配有氧，来达到增肌减脂的效果。

如果一味追求快速减重，并采取极端饮食而忽略了营养需求，很容易危害到健康并造成反效果。熘熘球效应即是一种常见的反效果，其会造成水分及肌肉的流失，而且让复胖的几率大幅增加，会使日后减肥变得更为困难，并伴随更多的副作用产生，例如降低新陈代谢率，荷尔蒙失衡及骨质疏松等问题。

总而言之，减重急不得，循序渐进的减下体重才是最健康的方式。演员大部分是有特殊需求，才会需要在短时间内快速的减下大量体重，建议一般民众不要盲目的彷效。均衡的饮食搭配规律的运动，才能真正维持正常的体态与健康。

周志辉教授（食品科学系）