求真热问·快熟面不宜长期吃

问:有人说,快熟面吃多了,死了之后尸体不会腐化,是真的?

答:假的!营养师黄斯庆表示,相信是因为快熟面含有防腐剂,所以才有这么一说。

不过他强调,快熟面、泡面不能多吃,味精高钠、高盐,面条本身也含有很多食品添加物,防腐剂毫无疑问是其中一种。

有些在国外留学的学生为了节省开销,常以快熟面代替正餐,要注意的是,长期食用快熟面,除了会导致营养不良,还会给肝带来负担。

“快熟面只有碳水化合物,缺乏蛋白质及矿物质等,造成营养不均衡,可能会导致肥胖。再来,长时间食用相同的食品添加物,在体内累积久了之后会变成毒素,有可能会致癌。”

他补充,市面上的黄面会添加明矾(即碱水),一方面为了延长保存期限,另一方面是让面比较弹牙;但是这种食品添加物对需要代谢它的肾脏和肝脏来说,是一个很大的负担。

“如果你把黄面放在空气中,很久都不会坏或一直有碱水味,这就意味着碱水添加很多。”

他说,一般的食品需要花8至12小时去代谢,可是食品添加剂是化学物,长期累月地吃,会在体内累积,肾脏和肝脏要不断做工。

“如果还年轻又有运动,有排汗、代谢力强,还可以帮忙排出去,等到年纪越来越大,代谢力变差,又缺乏运动,这些化学物质便会积累在器官,久而久之导致器官的细胞病变,问题就会显现。”

除了碱水,防腐剂、调色剂等食品添加剂让食物看起来美味弹牙,卖相佳,对身体而言是越美味越危险。

文章来源:
星洲日报‧报道:叶洢颖‧2017.06.11
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