美食当前  孕妇勿放纵 免酿妊娠期 糖尿病

医句话:
农历新年是华裔最为重视的大节日,除了迎新除旧,更是一众美食汇集之时,从新春前在大街小巷就已看到的年饼、肉干、年柑、腊味、琳瑯满目的汽水或零食等,再到除夕夜的团圆饭中山珍海味、家乡味或妈妈味,甚至是富贵盆菜、捞鱼生或酸辣菜尾等,叫人如何抗拒得了美食诱惑,但对于有孕在身的准妈妈,如何完成这项“艰钜任务”,即同欢庆新春又不妨碍健康特别是胎儿及自身,有赖家人的支持以及本身的克制。

大多数都能吃  摄取量为关键
“新春佳节从除夕夜至年十五,几乎每天都有特别的菜式,比如除夕夜就有团圆饭,而初七人日是捞生的大吉之日,最后到元宵节吃汤圆或饺子等,说过年天天吃也不为过。此外炸年糕、年饼也是过年期间必定会品尝的美食,一些大家庭更是大鱼大肉吃上两周以上,但不包括孕妇,因为稍不慎可酿妊娠期糖尿病,危及自身与胎儿,孕妇与家人必须步步为营。

面对新春美食,孕妇第一要诀是注意“量”(portion),这是至关紧要的部分,对于孕妇而言,大部分的应节美食都可以品尝,除了因个人因素比如茹素或者是对某些食物敏感或抗拒之外。以炸年糕为例,它的成分是糯米粉佐以面粉,在这里的做法是包上一片番薯来酥炸,尽管吃起来美味可口,但粗略估计一片就有220大卡,多吃的话摄取的糖分肯定超标。

值得注意的是,油炸物中的脂肪和淀粉经过油炸过程会产生致癌物,例如杂环胺、丙烯醯胺等,再来是油炸物含大量反式脂肪酸,不仅会阻塞血管引发血栓,同时使让血管弹性降低。

当然更为关键的是,年糕经过油炸过程后营养价值已近殆尽,除了满足口腹之欲之外,已无营养可言,因此孕妇若想品尝年糕,分量拿捏必须控制,亦可考虑选择不一样的做法,比如蒸年糕。

吃酥炸物致炎症 巨胎增难产
至于各式年饼,如果要用来形容,那就是高糖分、高热量以及高盐分的美食。以凤梨饼为例,4小片的热量已达140大卡,可是有多少人可以做到只吃4片呢?更多的是一边追剧一边吃不停;另外肉干也是新春‘抢手货’,只要一摆上桌面,瞬间就会被一扫而空。根据营养学家计算,一片猪肉干的热量大约是370大卡,建议家人可把肉干切割小片,即可让孕妇品尝到肉干的美味,亦无须摄取到过多热量。

再来年饼一般的制造方式离不开炸、烤等方式,因此按照老人家的说法就是‘热气’或‘上火’。其实从科学角度来看,多吃酥炸物确实可造成体内某部分发炎,倘若孕妇身体发炎或出现妊娠期糖尿病,则会造成胎儿体积过大,难产的几率也相应提高,而且有可能会出现会阴爆裂的风险,因此建议不管是孕妇或一般人,年饼宜浅尝即可,不宜过多。

从上述‘热气’可衍生到补充水分,在过往的经历可看到很多人在新春佳节期间多以汽水来代替白开水,随手一开就是一瓶可乐或是有泡饮料,汽水的成分除了水就是糖分、香精及二氧化碳,浅尝尚可,但若以它来代替日常饮用水,无形中就是往体内倾入过多的糖分,增加身体的负担,最好的饮料仍是白开水。

有人说过年期间最容易喉咙痛,归根究底与吃过多年饼特别是酥炸物造成喉咙发炎有关,另一点就是喝水不足,通过广告很多人会误以为喝运动饮料是解渴最好办法,其实这是另一迷思,运动饮料是针对运动员的需要,一般人只要多喝白开水即可。

为夫者应为妻营养把关
暴饮暴食一直都是人类饮食中的弊病之一,面对连续两周以上的美食盛宴,若对孕妇完全禁止是不人道的行为,不过允许不意味放纵,因为若餐餐暴饮暴食,除了对消化系统产生影响,更为恐怖是影响胎儿成巨婴。
孕妇在妊娠期间必须做到均衡营养,倘若妊娠期是落在新春佳节,除了曾提及的注意分量之外,每一餐的营养亦须特别关注,毕竟很多新春美食对孕妇都是雷区,这就要为人丈夫的多加注意,保姆重责是每一名准爸爸都必须扛起的。

比如说初七人日的鱼生,一般所选择的鱼片有三文鱼或鲍鱼等,而其他如麦芽糖、蔬菜丝等由于没有烹煮,相对来说是属于‘冰冷’的食物,倘若孕妇吃了后可能会造成腹泻,丈夫宜注意太太所吃分量及餐具的清洁,再来是若在准备过程中若没有处理好杀菌,亦可能酿食物中毒的风险,必须谨慎视之,丈夫必须步步为营。

避免生食勿饮酒
生蚝的营养价值非常高,特别是人体所需的微量元素,但孕妇在食用时必须注意两大原则,即不过量及煮熟后才吃,避免泻肚子,因此除了孕妇本身必须时刻自我提醒,为人丈夫也要多留意。

从古至今喝酒是好抑或是坏事一直争论不休,姑且不讨论它对一般人的好与坏,先提它对孕妇的影响,由于酒的糖分及酒精影响,我不建议孕妇喝酒,不管是啤酒或红酒,更遑论烈酒。

至于其他不健康的零食如薯片等,由于新春也是相聚之时,言谈甚欢时必然会顺手拿起零食一片接一片放入口中,但既然是不健康的食品,那孕妇还是别碰,实在受不住诱惑,那就吃少许即可,无须有太大的自责心理压力,以免影响新春心情。

争取休息 打牌适可而止
新春佳节除了是美食盛宴,也是休假及相聚时光,但很多人包括孕妇都会忽略了运动的重要性,以致在新春后才来拼命上健身房‘恶补’,其实对于孕妇而言,每天只要保持适当的运动,比如伸展、瑜伽或者是简单的运动已足矣,无须去到恶补的阶段。

当然若是在新春佳节期间,孕妇的运动量也必须进行调整,以不累倒为首要目标,否则累倒了就把运动的好处本末倒置了。

很多人总爱在新春相聚之时打麻将玩牌,但千万不要为此而熬夜或迟睡,准时就寝对于孕妇是非常重要的,为人丈夫也必须注意,打牌适可而止,时间到就离开,陪伴太太是神圣任务。

最后是新春休假时,由于没有上班,孕妇也要争取时间多休息,特别是在新春之前已忙碌了一番时间,在休假时就必须让自己与胎儿养足精神,最重要是确保母子都能以最开心的心情平安欢度新春佳节。”

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黄国崇医生(Ng Kok Chong)
妇产及助孕专科顾问

**温馨提醒:文章与广告内提及产品、服务及个案仅供参考,不能作为看诊依据,须以医生的意见为主。

文章来源:
医识力.笔录 何建兴.2020.02.08
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