榴梿肉艳丽呈橘黄色 源自类胡萝卜素 非染色所致

问：博士，你好，最近又是马来西亚榴梿飘香的时刻，有个埋藏在心中的疑惑想请教你。

有人说猫山王或其他名种榴梿有注射太多农药，因此在吃的时候会感觉舌头发麻，不鼓励多吃，最好还是吃所谓的甘榜榴梿，因为比较“纯正”，没有农药，也有人说黄澄澄的猫山王其实是泡黄色素造成。

对于这些种种与榴梿有关的疑问，每次一到榴梿季节时就会想到这些不懂是真还是假的资讯，因此恳请博士可以为我解开谜底。

博士解答：

在种植猫山王或其他名种榴梿时，适当和合法的使用农药是存在的事实，但据了解一般会在尚未产果及采收至少一个多月之前使用，为了符合出口的农药检验规范，民众购买到的名种榴梿，通常都有经过适当的停药期后才采收。

如果读者是持续每一次食用猫山王榴梿时都会有发麻的现象，建议去做过敏原测试，检查是否对个别榴梿品系过敏。

反之，如果只是偶发的不适事件，不排除可能是个别榴梿的外壳有残留农药，因交叉污染而沾染到果肉，若不慎摄入过量农药，可能会出现呕吐、腹泻、肚痛、晕眩和麻痺等症状，这个时候应丢弃该有疑虑的榴梿，但日后仍能再次食用其他榴梿，不必过于担心。

另外，每一种榴梿的类胡萝卜素含量会因其品系而有所不同，因此某些榴梿有较艳丽的橘黄色是正常的，并非染色所致。

温馨提醒：文章与广告内提及产品、服务及个案仅供参考，不能作为看诊依据，须以医生的意见为主。