BMJ:早餐非一天中最重要的一餐

问:长期不进食早餐的人容易胃肠道功能紊乱,这是真的吗?为什么?

答:因为每个人的入睡时间不同,早餐可定义为在每天睡醒后2小时内吃的第一餐。不过,上正常班与夜班的人会不同。早餐是否是一天当中最重要的一餐?长期不进食早餐的人容易胃肠道功能絮乱?这目前尚未有定论,也就是说没标准答案。

赞成的一方认为:当你从睡眠中醒来,你可能已经超过8个小时没吃东西,早餐可补充你生活需要的葡萄糖,也提供你其他必需的营养来维持健康所需。

在睡眠不吃东西的期间,肝脏会分解糖原并释放到血液中,以保持稳定的血糖水平。当你因睡眠没进食,你的糖原储存可能不足,因为大脑所需的能量几乎完全依赖葡萄糖来提供,所以会影响大脑正常的运作,如包括注意力、集中力和记忆力等精神表现。吃早餐可以防止你的血糖波动太大,改善精神集中力,增加学习能力,启动你的新陈代谢,也帮助你控制食欲,可减少午餐或晚餐时因代偿而吃过头,因此也可帮助你保持健康的体重。

不过,根据一篇发表于哈佛医学院的文章“吃与不吃早餐都不会帮助你减轻体重”却持不同意见。文中明确指出“早餐对你有好处”这句话有待商榷。

而另一篇2019年发表在英国医学期刊(British Medical Journal)的研究结论指出,早餐不是一天中最重要的一餐,也认为早餐很重要的想法,可能源自于传统的因果关系或相关联之逻辑,因而困扰着绝大多数的观察研究者,产生了许多有趣的观察结果。

从观察不同社会层级的人而论:经常吃早餐的人身体往往比较健康。但这并不意味着和吃早餐有绝对相关。可能经常吃早餐的人大部分是只上正常班的族群(不上夜班),或社会经济地位比较高者,跟一般不吃早餐的人相比,生活更有规律。这些都是与健康体重相关重要的参数,而那些观察性的研究并没有考虑到这些参数。

同时,有些研究数据也显示:在检测新陈代谢率和调节与食欲有相关的激素方面,有吃早餐和没吃早餐之间并没有显着差异。也即说吃早餐不会减轻体重,或是改变胃肠道的功能。

而作者在最后总结:尽管自1917年以来,媒体一直提倡早餐是每天最重要的一餐,不过这仍缺乏有效的证据支持。

纵观自然界有哪一动物天天吃早餐?吃早餐是养成的习惯。人体中有生理时钟,自我调节系统可以应对身体所需及适应环境。所以无论你有没吃早餐的习惯,建议要尽量延长两餐之间的时间,不要吃宵夜,留给你的身体一个燃烧脂肪的机会,减少身体的负担,你的新陈代谢系统会因此而感谢你。

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中西医林顺木

文章来源:
问药 · 林顺木(中西医)· 2021.06.15

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