周志辉／过敏反应非湿热问题选购成熟芒果防过敏

医识力 - 25 December 2015

芒果在世界各地都是深受喜爱的热带水果，它的品种很多，其全球热带水果的贸易总量就仅次于黄梨。华人在传统上普遍会认为芒果比较湿热，利口不利腹，吃了可能会肠胃不适、火气大或长疹子，有人也因此不敢多吃，但有资料显示芒果并无湿热问题。反而有些人对芒果可能会有不同程度的过敏反应，却更值得大家注意，究竟芒果为什么会导致过敏呢？是否有方法可以避免这些过敏问题？

芒果原产于印度，在当地传说能带给恋人幸福，又被称为爱情之果，甚至被视为是圣树的果实，即佛书中所出现的庵摩罗迦果（āmalaka）。芒果的营养价值相当丰富，除了醣类及膳食纤维，还含有丰富的维他命和矿物质。

目前产地遍布亚洲、中南美洲、加勒比海沿岸、美国佛州及加州等地，品种多达150种，果实的大小、甜度、酸度或纤维量都各有不同。经过不断的农业品种改良，有一种经台湾改良的爱文芒果可说是我至爱的水果之一，其色彩如苹果般的红润鲜艳、香气浓郁且味道甜美，制成芒果冰就更是一绝，非其他芒果所能媲美。要选购好的芒果，诀窍是要选择香气浓郁、带有清香味、表皮细致、皮孔密度稀疏、果型及头尾饱满的芒果为佳。

芒果虽然味美，但由于很多人都相信芒果是湿热的食物，担心吃多了会引起皮肤湿疹或肠道不适等，这个观念其实相当普遍。然而，依《本草纲目》等中医古籍所记载，芒果的气味属甘、温、酸、无毒，具有生津解渴、健脾益气、益胃等功效，从中医的角度而言，其实是部份人体质湿热不适合吃益气或补气的食物，芒果本身并没有湿热的问题。也因此，吃芒果会否引起不适，只是个别消费者本身的个人体质问题。

根据现代的医学研究发现，个别的消费者对芒果可能会有过敏反应，同样也会出现类似的皮肤红疹或搔痒现象。

过去数十年在不同的国际科学期刊中，曾经有多篇是芒果过敏性反应的案例研究论文，提到有部份人士在食用芒果或只是皮肤接触到芒果的果皮后，皮肤、脸部或喉咙可能会出现一些急性的过敏现象。基本上，芒果所导致的过敏大概有两类，包括过敏性接触性皮肤炎及口服过敏性症候群。

过敏患者主要有脸及身体其它部位出现肿胀、红疹、口咽部搔痒、呼吸急促、疲倦、头晕等症状。如此看来，传统上认为多吃芒果会引起的不适，这部份也许就是现代医学所说的过敏现象。

问：如何避免芒果所导致的过敏？

有些人芒果过敏，主要是植物的乳白色树汁、花粉，或是果皮油胞组织中的化学物质（如：漆酚、间苯二酚）有过敏反应，这些物质原来是用来抵抗或阻止微生物、昆虫及动物的侵害，但当过敏患者的皮肤或嘴唇接触到树汁或果皮，这些物质就可能引发荨麻疹、红疹、搔痒、嘴唇红肿等接触性皮肤炎，这些患者应避免碰触来自树干、树枝或果皮的汁液。幸好，果肉本身并不含这些过敏物质，同时，果实在树上自然成熟的过程中，这些物质也会逐渐消退，因此，只要等待果实完熟后再采收，避免食用尚未成熟的芒果，又或是避免接触芒果皮，都能大大降低过敏的风险。然而，对于一些由人工催熟的芒果，果皮可能仍含有上述过敏成份，过敏患者应请他人先代为削去芒果皮，尽量避免接触果皮的过敏原。若不慎发生较严重的过敏，应避免抓痒，立即用清水冲洗皮肤并迅速就诊。