陈朝颖／Omega-6和Omega-3减脂护心惟须平衡摄取免加重炎症

謝慧麗 Cha Fueh li - 17 August 2022

问：Omega-3脂肪酸及Omega-6脂肪酸有什么分别呢？除了有助于减少心律不整、中风和猝死的风险，那是不是代表每个人吃了鱼油，就能减低健康风险呢？有哪一类人不适合吃鱼油呢？

答：Omega- 3脂肪酸和Omega-6脂肪酸属于不饱和脂肪，相对动物脂肪中含有的饱和脂肪对人体较健康。它们同时也是不饱和脂肪中的多元不饱和脂肪酸，属人体必需脂肪酸。由于身体不能自行合成，因此只能从饮食或营养品中摄取。

Omega 3有3种，分别是EPA、DHA和ALA。EPA和DHA，因为是Omega 3更活跃的形式，所以对人体较为重要。 EPA是身体细胞膜的主要成分，可以抑制细胞膜内胆固醇形成，维持人体内胆固醇至健康水平，同时维持心血管健康。DHA是构成大脑以及视网膜中的Omega 3主要成分，能帮助脑部及视力健康发展，另外亦有助维持健康的免疫反应。至于ALA，常见于含Omega 3脂肪酸的植物性食物，人体摄取后，能结合并转化成EPA及DHA，至于转换过程效率高低，则视乎不同人的年纪以及身体状况而定。不过，ALA杀死自由基的能力可以帮助患有糖尿病周边神经病变的人，舒缓这些人因神经损伤而导致的手臂和腿部疼痛、灼热、瘙痒、刺痛和麻痺。

Omega 6功能与Omega 3中的EPA和DHA相若，都是细胞膜的重要组成部分，也是调节血压和炎症反应等许多体内生化反应的前体物质。Omega-6有助于刺激皮肤和头发的生长，维持骨骼健康，调节新陈代谢，维持生殖系统健康。目前，虽然有些争议，但Omega-6脂肪酸很常被用在更年期症状、经前症候群（PMS）、过敏等。

健康的饮食中Omega-6和Omega-3脂肪酸含量应处于平衡状态，比例应在2：1到4：1或更低，而过量摄入可能会加重炎症，导致罹患心脏病、癌症、哮喘、关节炎和忧郁症。不仅如此，Omega-6脂肪酸补充剂与部分药物间会产生相互作用，因此应遵循医嘱慎重服用。

基本上，鱼油适合多数的人摄取，但是如果对鱼和海鲜敏感的人也许可能会出现过敏症状。因此，此类人群选择鱼油类产品时，需要谨慎。除此之外，由于鱼油本身也有血液抗凝的效果，所以如果你有在服用抗凝血类的药物的话，也要谨慎使用，最好事先知会你的医生或药剂师。