人参素有百草之王之美誉，适当服用能补气提神、增强体力及帮助病后恢复。

有关它的传说很多，据说以前采参人当发现野生人参，就会马上用红绳子套住，防止它跑掉。不过，人参有灵性会移动早被证实只是传说。随着人参的科学研究不断累积，的确证实人参有特殊的成份和许多功效，但传统上还有不少使用上的禁忌或注意事项。人参是非常有用的药材，商品更是琳琅满目，食用上有哪些值得我们注意的地方？

大家都知道人参的好，很多身体虚弱、畏寒或病后初愈的人，都会想用人参来进补和调理身体。而根据一些古籍的记载，人参有滋补五脏、补气生血、补肺定喘、养心安神、明目、益智等种种功效，长期适量服用可延年益寿。由于人参的重要性，近数十年国际间对人参做了许多研究，研究的层面也非常广，从栽培种植到各种保健功效的研究都有，包括有抗疲劳、癌症预防、血糖控制、免疫调节、性功能改善、抗病毒及肝功能保健等，当然也少不了食用安全性的研究。大量的研究不但提供了人参的科学数据，也证实了它许多的好处。

很多植物都叫人参，像是高丽参、花旗参、马来西亚人参、西伯利亚人参、印度参等，人参到底有多少种？事实上，它们并非全都算是人参，而且成份也相差颇远。虽然印度参、马来西亚人参和西伯利亚人参名称上都有个参字，但其实都不是人参属（Panax）的物。

体格健壮的人在运动或比赛时，突然心脏病暴发而猝死的事时有所闻，人们脑海中不禁浮出疑问，激烈的运动是否会对心脏造成伤害，或引起心脏病发作？

为了解开这方面的疑问，医学界为此作出一项研究报告，并发表在著名的《新英格兰医学期刊》（New England Journal of Medicine），这报告阐明，极限性的运动是带有触发心脏病发作的风险。

这项研究是综合2000至2010年间，在美国进行的马拉松（42公里）或半马拉松（21公里）赛跑中大约1千万人次参赛者的资料，用来进行研究及分折。

研究结果显示，在马拉松赛跑里，每10万名参赛者中就有1人会出现“心脏骤停”的现象，而半马拉松赛跑的风险则是0.27，而且研究数据也显示，近年来心脏骤停的发生率有增加的现象。

征求医生意见适度运动

对此，心脏专科医生劝告，虽然极限性运动带有触发心脏病发作的风险，但不论对正常人或有心脏问题的人来说，依然需要适度运动，因运动可促进血液循环，进而使身体更健壮。

黄小姐与余小姐都是从小在旁人异样眼光中长大的小孩，从几岁大或入学之前，手脚、手指及身上的关节部位慢慢的长出许多结节或斑块，父母为了不让孩子被人指指点点，从小就给她们穿长袖衣裤，把这些结节遮住。

虽然父母遍寻名医，处方偏方通通都试过，但在二十多年前就连医生也无法诊断出这些结节的病因，有的当皮肤病医治，有的说是高蛋白质造成，甚至连符水也喝过，都无法抑制结节的生长，而且会随着年龄而越来越大片。

她们的这些经历，不是故事，都是真实个案。她们身上的结节其实是因为患了一种叫做“遗传性高胆固醇”的遗传疾病。如果是双亲遗传，也就是父母都有这样的基因问题，孩子从孩提时代就会逐渐显现出来，最明显的病征就是四肢关节逐渐长出结节或斑块。

遗憾的是，这种属于基因问题的疾病，至今还没有任何根治药物，甚至单靠药物也无法有效控制体内的坏胆固醇生长速度，必须加上洗胆固醇才能把胆固醇水平降低至正常水平。

胆固醇长期“高居不下”
可引发早发性冠心病

在家长还对有关“性”的话题三缄其口，或感到难以启齿时，许多青少年抱着极大好奇心，已在探索这对他们来说刺激又神秘的区域，惟也因无知无畏的心态，让性病、未成年怀孕等困扰找上门。

缺乏足够的性知识，但又对性充满好奇的青少年，常常会有出人意料的大胆行径，再加上不周全的安全措施，让已尝禁果的青少年有更高的几率感染性病。

在新山一家私人医院执业的妇产科医生莎丽法表示，若在身体还未发育前开始性生活，尽管青少年没有滥交，但过早的性行为也对身体造成一定的伤害，可能会赔上未来的健康。

她受访时说，由于青春期少女的生殖器官还没发育成熟，免疫力也较低，性交时可能会导致阴道受伤或将病原微生物或污垢带入阴道，造成尿道、外阴部和阴道的感染。

女性染性病几率较高

莎丽法她透露，从生理结构来说，女性阴道内壁是一层极薄的粘膜，所以非常容易受到感染，造成女性感染性病的几率又高于男性，面对的后遗症也更严重。

她说，由于女性在感染性病后，并没有感受明显症状，但性病对人体的损害已造成，形成的疤痕会造成输卵管阻塞等影响。

吃过羊角豆的朋友应该都会对它的黏液印象深刻，有人喜爱它独特的口感，也有人不喜欢它黏黏滑滑的感觉。羊角豆具有不少保健功效，较常听到的应该是它兼具降低血糖和血脂的潜力。坊间也有食疗偏方推广喝羊角豆水来治疗糖尿病，相信空腹饮用就能降低血糖。其益处都归纳到羊角豆的黏液上，这些黏液到底有何独特之处？每天食用几根羊角豆真的就能控制血糖吗？

羊角豆（okra）的品种很多，而别名也很多，它又名秋葵或六角豆等，由于果实呈长条状、尾端尖细，所以又有美人指（lady’s finger）之称。羊角豆是常见的蔬菜，而我们平常所吃的，其实是羊角豆尚未成熟的果实。除了基本的营养素外，羊角豆也含有植物固醇、黄酮类或酚类等成份，而最特别之处就在于它含有丰富的黏液（mucilage），它是一些由多醣、蛋白质及矿物质所组成的水溶性多醣类物质，属于水溶性的膳食纤维。

关于羊角豆的传统食疗功效，早在《本草纲目》中就有所记载。

常有一些家长做了体检以后，也会想带小孩来做体检。父母爱子心切，但医生很少鼓励小孩或青少年做体检。然而，青少年的体检报告也难逃高血脂、高血压。早有专家指出，青少年对比其他年龄层，饮食习惯最糟糕。要培养青少年的健康饮食观念，得从三餐说起。

2013年大马理科大学有研究指出，不吃早餐的青少年更容易变胖，体内脂肪更高。早餐不吃，下课可能吃更多，又吞进大量零食充饥。早餐若均衡，其中的碳水化合物如面包、面食能提供大脑葡萄糖，提升短期记忆力，更快吸收资讯。青少年更需要含有蛋白质的早餐成长，提高饱足感，预防食量过多引致的肥胖。青少年没有不吃早餐的理由。

■油炸食物含反式脂肪

说了早餐，得谈快餐店这午餐热门聚点。我国卫生部曾推出一份儿童与青少年健康饮食指南，建议光顾快餐店的次数是一星期不超过一次。应该少吃快餐的主因是快餐充斥油炸食物；炸鸡，薯条、鸡肉块（nugget）、苹果派，没有一样不是油浸高温“炸”物。油炸食物不值得被爱的理由除了含有阻塞血管的反式脂肪，更含有可能致癌的丙烯胺（Acrylamide）。

为了预防心血管疾病，长期以来都建议大家减少饮食中胆固醇的摄取，由于蛋黄含有丰富的胆固醇，很多人都因此不敢天天吃鸡蛋，一天最好别超过一个鸡蛋的饮食建议已长达半世纪，早已深植民心。不过，美国农业部（USDA）在2015年新版的饮食指南（Dietary Guidelines for Americans）中，却将胆固醇“除罪化”，不再为饮食中胆固醇的摄取量设定上限。

事实上，胆固醇人体的健康非常重要，在贺尔蒙、维他命D和细胞膜等制造都少不了它，体内所需的胆固醇有70%以上由肝脏自行合成，其余则从食物中摄取。血中高密度脂蛋白胆固醇（HDL-C）和低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）分别被冠上好、坏胆固醇的称号，不过食物中的胆固醇本身并没有所谓好坏之分。