吃过羊角豆的朋友应该都会对它的黏液印象深刻，有人喜爱它独特的口感，也有人不喜欢它黏黏滑滑的感觉。羊角豆具有不少保健功效，较常听到的应该是它兼具降低血糖和血脂的潜力。坊间也有食疗偏方推广喝羊角豆水来治疗糖尿病，相信空腹饮用就能降低血糖。其益处都归纳到羊角豆的黏液上，这些黏液到底有何独特之处？每天食用几根羊角豆真的就能控制血糖吗？

羊角豆（okra）的品种很多，而别名也很多，它又名秋葵或六角豆等，由于果实呈长条状、尾端尖细，所以又有美人指（lady’s finger）之称。羊角豆是常见的蔬菜，而我们平常所吃的，其实是羊角豆尚未成熟的果实。除了基本的营养素外，羊角豆也含有植物固醇、黄酮类或酚类等成份，而最特别之处就在于它含有丰富的黏液（mucilage），它是一些由多醣、蛋白质及矿物质所组成的水溶性多醣类物质，属于水溶性的膳食纤维。

关于羊角豆的传统食疗功效，早在《本草纲目》中就有所记载。

常有一些家长做了体检以后，也会想带小孩来做体检。父母爱子心切，但医生很少鼓励小孩或青少年做体检。然而，青少年的体检报告也难逃高血脂、高血压。早有专家指出，青少年对比其他年龄层，饮食习惯最糟糕。要培养青少年的健康饮食观念，得从三餐说起。

2013年大马理科大学有研究指出，不吃早餐的青少年更容易变胖，体内脂肪更高。早餐不吃，下课可能吃更多，又吞进大量零食充饥。早餐若均衡，其中的碳水化合物如面包、面食能提供大脑葡萄糖，提升短期记忆力，更快吸收资讯。青少年更需要含有蛋白质的早餐成长，提高饱足感，预防食量过多引致的肥胖。青少年没有不吃早餐的理由。

■油炸食物含反式脂肪

说了早餐，得谈快餐店这午餐热门聚点。我国卫生部曾推出一份儿童与青少年健康饮食指南，建议光顾快餐店的次数是一星期不超过一次。应该少吃快餐的主因是快餐充斥油炸食物；炸鸡，薯条、鸡肉块（nugget）、苹果派，没有一样不是油浸高温“炸”物。油炸食物不值得被爱的理由除了含有阻塞血管的反式脂肪，更含有可能致癌的丙烯胺（Acrylamide）。

为了预防心血管疾病，长期以来都建议大家减少饮食中胆固醇的摄取，由于蛋黄含有丰富的胆固醇，很多人都因此不敢天天吃鸡蛋，一天最好别超过一个鸡蛋的饮食建议已长达半世纪，早已深植民心。不过，美国农业部（USDA）在2015年新版的饮食指南（Dietary Guidelines for Americans）中，却将胆固醇“除罪化”，不再为饮食中胆固醇的摄取量设定上限。

事实上，胆固醇人体的健康非常重要，在贺尔蒙、维他命D和细胞膜等制造都少不了它，体内所需的胆固醇有70%以上由肝脏自行合成，其余则从食物中摄取。血中高密度脂蛋白胆固醇（HDL-C）和低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）分别被冠上好、坏胆固醇的称号，不过食物中的胆固醇本身并没有所谓好坏之分。

根据国家健康和发病率调查（NHMS）显示，我国痴肥人数已高达250万人，是东南亚最多胖子的国家。大马超重人数占全国人口的40%；痴肥者占17～18%；高血压则占32%。

许多人以为饮食不健康及缺乏运动是导致肥胖的主因，但其实久坐也会导致超重。

久坐、缺乏运动及不健康饮食是环环相扣，促发慢性疾病，甚至是癌症的恶性循环。除了慢性疾病，久坐也会引发脊椎病或神经压迫病变。

世界卫生组织（WHO）发布的《2015年世界卫生统计》显示，我国人民的平均寿命是74岁。不过随着慢性疾病提早出现在中年人，甚至年轻人身上，试想想接下来的几十年，我们应该如何安度？

易促成肥胖超重
久坐也是一种病

坐、缺乏运动和饮食不健康是环环相扣的恶性循环，要预防慢性疾病，必须兼顾这三方面。拉惹阿末医生说，开车时也要注意坐姿，座位不要调得太靠近驾驶盘，避免长时间挤压肌肉，导致身体受伤。建议民众固定向一名可信任的医生求医，这样才可有效预防或控制慢性疾病。

市面上经常有农产品被验出农药残留超标，而近年农药的检测调查发现，部份食品用的干菊花居然也榜上有名，甚至有市售的菊花曾被抽验发现残留多种农药，多喝可能会有中毒、胎儿畸形或致癌的风险。由于华人饮食喜欢干菊花入菜或入药，认为菊花有清热解毒的效果，也有很多人在泡茶时喜欢放一些菊花，冲入热水后立刻变成淡黄色的菊花茶，爱喝菊花茶的朋友，到底有哪些该注意的地方？

菊花（Chrysanthemum）这种菊科的草本植物，品种复杂并多达过千种，花的颜色、花期、形态大小非常多元，用途也不尽相同。菊花是常用的中药，它含有气味芳香且独特的挥发油，不论是泡茶或入菜都广受欢迎。菊花的味甘苦，具有微寒、散风、清热解毒、平肝明目等特性，常用来治疗风热感冒、头痛眩晕、喉咙肿痛、目赤疼痛等不适。