饮食营养

定期体检 掌握数据 不让非传染性疾病得逞

医句话:

在预防保健中,健康筛检至关重要。它能够及早发现潜在的健康问题或疾病,以便采取适当的行动改善健康状况。然而,尽管健康筛查很重要,根据2019年国家健康及病发率调查,只有49%的大马成年人接受过健康筛查,这一数据尤其令人担忧。

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“在马来西亚,每12名成年人中就有1人患有高血压、高血糖和高胆固醇等其中1种非传染性疾病主要风险因素。因此,采取相应措施势在必行。庆幸的是,通过健康筛查,它可以帮助你识别患上这些非传染性疾病的潜在风险。一旦你掌握了这些健康风险数据,无论是身体质量指数(BMI)、血压还是胆固醇水平,你可以区分积极保持健康和被动治疗之间的差异。

饮食营养

许慧雯/原住民美食─巴固蕨

马来西亚热带雨林赋予丰富的大自然资源。原住民一般都是就地取材,食材取自于大自然,只要能从山林、河流、湖海里采摘或捕猎到的,都能经搭配料理变成美食。

野蕨料理是生活在热带雨林里原住民的馈赠。婆罗洲有数以千计的蕨类植物,可食用或药用的仅占少数。其中两种最受欢迎的是米丁(midin) 和巴固蕨(paku pakis)。米丁的嫩芽像小逗号,部分茎叶是微红色; 巴固蕨的嫩芽较肥壮且毛茸茸的。口感上,米丁比较爽脆,而巴固蕨质地软嫩。

在砂州的餐馆酒楼都会看见凉拌蕨菜,他们先用热水汆烫,再拌入泰式酸辣酱。华人喜欢用蒜米、江鱼仔、或红糟米酒拌炒蕨菜。而原住民则喜欢以重口味的方式,用重海味、浓香扑鼻的参巴峇拉煎(sambal belacan)拌炒蕨菜。这也是伊班族非常享受的美食之一。这道菜其实有点像是马来西亚半岛的马来风光(kangkung belacan)。

高温油危害健康

一般上的煮法都会用高温来爆香参巴峇拉煎。为了不让材料烧焦,用油量也不能少。油用多了,菜肴的热量也会变高。除此之外,高温烹调会让油的品质变质,尤其是用上不耐高温的油,在这时候油就会冒烟了。这会产生更多的毒物,不利于健康。建议不要等油锅冒烟后才放入食材。

饮食营养

黄靖文/华裔美食健康吃

美味可口的酿豆腐,如何从此吃出健康?“酿豆腐”是一道马来西亚华人美食,最初由中国客家人移民至马来西亚后所引入。至今时日,大马酿豆腐已和中国客家酿豆腐有了一些区别,并拥有了独特的大马华人特色。

制作酿豆腐的方法并不复杂,通常是将豆腐十字切开,再酿入调味好的肉馅,随后即可用水煮、蒸、煎、炸等的方式进行烹调。此外大马酿豆腐不仅限于豆腐,也包括酿青椒、酿茄子、酿苦瓜等。

大马酿豆腐的吃法可谓是林林总总。人们可以选择吃油炸的酿豆腐,也可以选择清淡的酿豆腐汤,或是淋上热腾腾的咖喱汁。通常,酿豆腐会搭配面条(清汤、干捞)或白饭作为主食,这样就形成了一顿完整的一餐。

酿豆腐是大马华人传统美食之一,我们需要思考如何以更健康的方式享用这道美食。毕竟,经过油炸或加工处理的冷冻酿豆腐、再加上咖喱汁,黄面或粿条等诱人的搭配,可能导致我们在不经意间摄取过多的热量、脂肪和盐。

不过大家千万别因此感到心灰意冷,将酿豆腐视为不健康的食物。只要花点心思,我们也可在兼顾营养的情况下享受这道美食。

实际上酿豆腐是一道富含蛋白质的佳肴,其中的豆腐和肉馅(猪肉、鱼肉等)都是极佳的蛋白质来源,有助于促进肌肉生长和增强免疫力。当然,相对于加工的冷冻食品,我们可以选择享用由新鲜肉馅制成的酿豆腐,以减少盐分和脂肪的摄入。

问医

谢建裕/不因头部动作而晕眩 耳水不平衡非耳石症

问:我今年56岁,最近一次早上起床突然觉得头晕,坐下也晕,只好躺下就不晕。除了晕,也会感到想要呕吐和全身冒冷汗,只能吃一点粥和热可可饮料。

隔天,情况有好一点,我便去看普通医生,医生认为我可能是劳累,开了一些药,叫我多休息。

我丈夫的姐姐去年也曾发生相似的情况,当时她怀疑是替媳妇陪月太劳累所致,睡了一天后情况才好转。

Q1:请问这是什么原因?我的朋友说这是耳石症,请问什么是耳石症?
Q2:我感觉是耳水不平衡,需要进行哪些检查?
Q3:据说这种情况会反复发生,若再发生,应该如何应对?

 

医生解答:

问医

陈欣怡/无研究证明 电子烟可助戒烟

问:我父亲60岁,烟龄30多年,虽然近年因为香烟涨价开始减少吸烟,但每天都要抽5至8支。

他即将退休,我建议他戒烟,他也表示想尝试,所以,我想请问:

Q1:政府医院有哪些戒烟计划?

Q2:我父亲有吃高血压药,是否适合戒烟?

Q3:他担心戒烟后有副作用,例如会肥、可能要吃更多药来抑制烟瘾(他听朋友说),请问是否真的?

Q4:请问戒烟后重新抽烟的几率高吗?需要如何帮助他坚持下去?

谢谢。

 

问医

林仁吉/针灸 中药 推拿 缓解骨癌化疗初期疼痛

问:我的姐姐正在接受骨癌化疗,每次完成治疗后的几天都会疼痛难忍,已经用最高剂量止痛药(吗啡),她还是痛到哭和难以入睡。不过,化疗约三四天后,情况就会慢慢好转。

我们知道中医可以辅助治疗,但是我们不敢随便让她去看中医或者推拿,希望可以询问专业中医的意见。

Q1:请问还有什么方法可以舒缓她的疼痛?

Q2:请问有什么饮食禁忌?很多人给我们意见,我们不知道该如何是好。西医说可以吃就尽量吃,避免生鲜或者煮熟久放的食物即可。

谢谢医生解答。

 

问药

陈朝颖/不规律排便 周期性腹痛 调整生活作息 求医揪病因

问:我55岁,有便秘习惯。我有上大号时,就连续三四天都有排便,然后就暂停三四天,最长是1周没上。最近1年多我觉得自己每一两个月,肚子就会很痛,然后上大号(像正常的大),肚子还是会痛,然后就拉肚子1到3次后就不痛了。请问这正常吗?还是肠有问题?


答:你描述的症状涉及到排便习惯和腹痛问题,可能牵扯到几个因素,首先,你提到的便秘症状可能与饮食、水分摄入和生活方式等因素有关。

不规律的排便频率可能导致肠道蠕动不协调,引起便秘。饮食中缺乏足够的膳食纤维、水分不足、缺乏运动等因素都可能对排便产生影响。

其次,你描述的周期性的肚子疼痛,然后伴随着排便,可能与肠道问题有关。这可能包括肠道炎症、过敏反应、肠道感染等。腹痛在排便后有所缓解可能提示一些炎症或肠道刺激的存在。

在面对这些症状时,建议你采取以下一些建议:

脑脊神经

颤抖影响可大可小 年轻患者须筛查 排除其他病

医句话:

原发性颤抖症是一种良性的慢性疾病,主要发生于长者。若年轻人出现不寻常的颤抖,应进行更多的筛检,排除其他可能导致的疾病,特别是脑部疾病。对于确诊患有原发性颤抖症的长者,不必急于治疗,除非症状持续恶化,严重影响生活品质。在这种情况下,患者可以先考虑非药物和药物治疗,最后再考虑手术治疗。

 

“颤抖症是指身体一个或多个部位的摇晃或震颤运动,最常见的是影响我们的手,其余会发生的部位有脚、下巴及声带。颤抖症分为两大类别,分别是生理性和病理性。

生理性颤抖是一种很普遍的生理现象,通常难以察觉,许多人在身体状况或精神压力期间会变得明显,比如一些人饮用了咖啡、紧张过度、极度害怕,处于低温的环境等;病理性颤抖是指因神经系统的疾病而导致的,例如帕金森氏症、原发性颤抖、脑肿瘤、脑出血、中风,中脑或小脑、基底核的病变等。有些意外脑部的撞击可造成脑部出血,导致我们患上颤抖症,这些可被列入为病理性因素。

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