在现代快节奏的生活中，早餐作为一天中的第一餐，对于身体和大脑的健康发挥着至关重要的作用。然而，由于忙碌和各种迷思的影响，许多人选择不吃早餐。实际上，早餐对营养供应、体重管理和健康发展都有益处。

早餐，为我们提供了身体和大脑所需的能量和营养。一顿均衡的早餐应包含碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等多种营养物质。碳水化合物是主要的能量来源，提供持久的燃料；蛋白质有助于肌肉修复和生长；脂肪则提供能量和维生素的吸收。此外，早餐所提供的维生素和矿物质是促进新陈代谢、免疫系统健康和维持生理功能所必需的。

人们往往因为一些常见的迷思而忽视早餐的重要性，实际上，这些迷思都需要被解开。首先，"没有时间吃早餐"的观念是一个常见的问题。虽然时间可能会成为一个挑战，但为了保护身体和大脑的健康，我们应该努力为自己安排早餐的时间。在选择早餐时，我们可以追求简单而又健康的选项，如全麦面包或麦片，搭配一颗完美煮熟的鸡蛋，再配以一杯无糖豆奶或是低脂奶。当时间紧迫时，我们可以提前准备一些快速食用的食物，例如三明治和一杯低脂奶。

不吃早餐可以减肥？

168间歇性断食减肥法近来很火爆。和传统的限制热量营养均衡的减肥法相比，它听起来更容易执行。虽然还没有很可靠的数据证实168断食法比传统减肥方法更有效，但以目前的研究来看，如果做法恰当，这方式对减肥是有积极作用的。

于是就有人问断食应断早餐好？抑或是断晚餐好？严格来说，断食的时段有一定的讲究，早餐很重要，这是千真万确的。

人体的代谢是有一定的节律，在早上的时候，人体代谢的激素分泌较多，身体处在准备进食的状态，而晚上代谢率会比较慢，像血糖代谢等都会进入低谷。

如果断早餐，到了晚上身体进入代谢的低谷时段再进食，这样对于代谢并没有太多的好处。如果能顺应身体节律去进行断食，也许可以事半功倍。比如早上9点吃早餐，傍晚5点前吃晚餐。

在身体代谢最活跃的时段，进食掉大部分的热量，这也避免睡前食物还在肚里没消化完。

很多人的大部分热量摄取是集中在下午和晚上，而早餐本来就吃不多。如果断早餐，中午才开始进食到晚上，虽然进食时间缩短了，但减掉的热量也不多，效果也就不明显了。

尽管如此，以上纯属是从科学角度的建议。每个人的日常时间表和对断食的反应都不同。最重要的是能够与日常作息结合，且以轻松愉快的心情去执行，这样才能够持久并看到效果。

问：长期不进食早餐的人容易胃肠道功能紊乱，这是真的吗？为什么？

答：因为每个人的入睡时间不同，早餐可定义为在每天睡醒后2小时内吃的第一餐。不过，上正常班与夜班的人会不同。早餐是否是一天当中最重要的一餐？长期不进食早餐的人容易胃肠道功能絮乱？这目前尚未有定论，也就是说没标准答案。

赞成的一方认为：当你从睡眠中醒来，你可能已经超过8个小时没吃东西，早餐可补充你生活需要的葡萄糖，也提供你其他必需的营养来维持健康所需。

在睡眠不吃东西的期间，肝脏会分解糖原并释放到血液中，以保持稳定的血糖水平。当你因睡眠没进食，你的糖原储存可能不足，因为大脑所需的能量几乎完全依赖葡萄糖来提供，所以会影响大脑正常的运作，如包括注意力、集中力和记忆力等精神表现。吃早餐可以防止你的血糖波动太大，改善精神集中力，增加学习能力，启动你的新陈代谢，也帮助你控制食欲，可减少午餐或晚餐时因代偿而吃过头，因此也可帮助你保持健康的体重。

不过，根据一篇发表于哈佛医学院的文章“吃与不吃早餐都不会帮助你减轻体重”却持不同意见。文中明确指出“早餐对你有好处”这句话有待商榷。

Q1：儿童不吃早餐，会否引发健康问题？
A1：肥胖、上课打瞌睡以及呼吸气管受影响，乍看之下好像与吃早餐是两码子事，但其实就是因为不吃早餐而引起的问题。

我之前有一宗案例，一名8岁的儿童体重已达70公斤，老师发现他经常在课室打瞌睡，并且打鼻鼾，于是告知他母亲，并由母亲带他来诊所求医；当他一踏入诊所，我就发现他精神很差，而且体型臃肿，细问下终于知道就是没吃早餐所造成。

这名儿童的父母是上班族，每天一大清早就匆忙出门，一家人没吃早餐或随便解决，包括父亲是打包椰浆饭在办公室进食、还在幼儿园的妹妹则是喝奶后就送去学校，至于这名儿童则没吃早餐就上学，到了9点半休息时间才吃第一餐，结果他因为太饿而一次过吃下2个咖哩角及2碗面，再饮1瓶汽水。

不仅如此，放学回到家他更暴饮暴食，午餐的分量比成人还多，可以吃下一盘半的白饭，再加上炸鸡等，日复一日就变成了痴肥，最严重的时候他连躺下睡觉也做不到，必须靠住3个枕头才能入睡，再不然就是趴在桌面，而且才8岁已有极响的鼻鼾声，代表其氧气摄取不足，会影响发育如脑力和智力等。

Q1：请问儿童早餐是否应与成人早餐有所不同呢？比如说今天熬了一大锅粥，是否需要再另外煮“营养餐”给宝宝呢？

A1：无需区分，当宝宝踏入2岁后，父母就应该培养他们与成人一起用餐的饮食习惯，让宝宝从小就晓得吃早餐的重要性，父母也必须以身作则，除了准时吃早餐，也必须吃营养均衡的早餐，而不是父母吃豆浆油条，宝宝却必须吃谷粮早餐，这会造成他们心理不平衡，此时宝宝心中会嘀咕“干嘛我们吃不同的早餐呢？”

吃早餐是全家人的好习惯，倘若父母经常不吃早餐，那宝宝也不会爱上吃早餐；还有一点是准时用餐，宝宝喜欢可预测的事物，而不是今天8点明天则改为7点，这会造成宝宝心理出现烦躁，因此父母必须准时用餐，从而让宝宝小小心灵晓得，每天这个时候是一起用餐的时刻。

要知道，吃早餐不仅是把食物吃进肚子，它更涵盖了餐桌礼仪及品格培养等，因此必须让宝宝与成人同桌用餐，哪怕2岁宝宝吃的分量不多，即成人吃2片土司，而宝宝则吃一小片土司，因为习惯是从小就培养起。不得不提日本的学校饮食（食育）计划，它值得我们仿效，孩子不仅可摄取均衡营养，亦可从小就培养定时和守纪律的习惯。

此外，最重要一点是用餐时必须专心，尽管如今是3C时代，但在用餐时就别盯着电视、手机或平板电脑。

医生的工作很费心神，因为关系到病人的生命。

早餐，是一整天的活力来源，看看以下来自全马各州医生们的早餐，吃些什么才有足够精力，替源源不绝而来的病人看诊？

常有一些家长做了体检以后，也会想带小孩来做体检。父母爱子心切，但医生很少鼓励小孩或青少年做体检。然而，青少年的体检报告也难逃高血脂、高血压。早有专家指出，青少年对比其他年龄层，饮食习惯最糟糕。要培养青少年的健康饮食观念，得从三餐说起。

2013年大马理科大学有研究指出，不吃早餐的青少年更容易变胖，体内脂肪更高。早餐不吃，下课可能吃更多，又吞进大量零食充饥。早餐若均衡，其中的碳水化合物如面包、面食能提供大脑葡萄糖，提升短期记忆力，更快吸收资讯。青少年更需要含有蛋白质的早餐成长，提高饱足感，预防食量过多引致的肥胖。青少年没有不吃早餐的理由。

■油炸食物含反式脂肪

说了早餐，得谈快餐店这午餐热门聚点。我国卫生部曾推出一份儿童与青少年健康饮食指南，建议光顾快餐店的次数是一星期不超过一次。应该少吃快餐的主因是快餐充斥油炸食物；炸鸡，薯条、鸡肉块（nugget）、苹果派，没有一样不是油浸高温“炸”物。油炸食物不值得被爱的理由除了含有阻塞血管的反式脂肪，更含有可能致癌的丙烯胺（Acrylamide）。