缺乏解酒酵素 喝酒易脸红

问:喜爱喝个三五杯小酌的我,朋友推荐平日可以补充“保肝片”、喝酒后可以服用“解酒药”来作保健,是否可行?

答:“葡萄美酒夜光杯,欲饮琵琶马上催”。酒在目前的社会地位,除了可以当烈性饮料外,还可以是较好的化学溶媒选择、消毒剂、防腐剂等。无论是啤酒、葡萄酒还是烈酒,制作流程都是发酵,这是使用酵母消化水果、谷物或其他淀粉等成份中糖分的自然结果。乙醇是人们所饮用的酒精。如果饮用的酒精掺杂了甲醇,会导致失明。

酒精大部分的代谢在肝脏,少部分则由肺部呼气释放及通过尿液排出体外。

酒精在人体内的分解代谢主要靠肝脏的酶系统中的两种酶:一种是乙醇脱氢酶(Alcohol Dehydrogenases,ADH),另一种是乙醛脱氢酶(Aldehyde Dehydrogenase,ALDH)。这2种酶的多寡是由先天基因决定,后天是不能改变的。酒精在体内的代谢,分2个重要步骤,先从(1)乙醇(酒精)变成乙醛,(2)再将乙醛变成乙酸。

ADH与喝酒快感(容易感觉飘飘然)、易语言失控、运动失调,严重者记忆空白,酒精上瘾有关。

ALDH与舒张血管而脸红,头晕、恶心、呕吐、心跳加速有关。喝酒脸红不是循环好, 而是解酒酵素缺乏。想要避免宿醉,在饮酒当下要同时补充大量的水分,不仅可以避免脱水,也能减少酒精的摄取量。或者睡醒之后补充大量水分也能加速恢复的过程。

市场上常见的不外乎是喝酒前或后喝的、吞的含有特定营养素的保健食品:

(1)保护胃壁减缓伤害,减缓酒精被胃快速吸收(喝酒前吃些食物也能减缓酒精的吸收)。
(2)维生素 B 群与抗氧化物质的补充(缺乏B群会让肝脏代谢酒精的效率变差)。
(3)补充“多元不饱和磷脂胆硷”(PPC)(预防酒精性肝病变、抗氧化)。
(4)天然物保健:五味子、解酒乳蛋白、奶蓟、姜黄、枳椇子(抗氧化、能保护肝细胞不被酒精破坏,并不是加快酒精代谢的速度)。
(5)中药方剂有葛花解酲汤、菊花茶等。解酒需要肝脏的酵素,更需要时间(1至2小时)去代谢排出体外。因此,喝酒能免则免。如果真的必须喝,最好的“解酒液”是水。并且长期下酗酒、滥醉有害健康。市场上也没有“真正的解酒药”,可以让你千杯不醉又可以逃过路检的测试。

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萧文雄药剂师

文章来源:
问药 · 萧文雄(药剂师)· 2020.06.23
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