姜黄这么夯吃多少才有效?

 

养生风潮盛行,姜黄成为现代保健新宠儿,研究指出,姜黄具有防失智、抗氧化、保护肠胃等功能,不过,到底怎么吃、什么时候吃、吃多少才有效?

姜真是人类的好朋友,举凡手脚冰冷、经期症候群、感冒初期、抗菌、抗病毒、抗氧化……,都可使用小小一片姜来舒缓;不过,近期造成风潮的养生食材“姜黄”,也有同样功能吗?

营养师表示,姜黄属于姜科食物的一种,与生姜或老姜长得类似,但与我们平常吃的葱姜蒜的姜不太一样,姜黄最主要的有效成份为姜黄素(Curcumin),过去主要做为香料调味用,譬如咖哩就会添加少许的姜黄,让口味更为丰富,但因其丰富的保健效用,现在则跃为热门的保健食材。

姜黄6大好处,不可不知!

1.抗发炎:

2.降低胆固醇:

3.舒缓关节炎:

4.减少脸部皱纹:

2010年,美国皮肤科医学会年会(AmericanAcademy of Dermatology)发表,89位40至60岁的女性白人每天使用添加姜黄的乳液2次,连续8周,能减少15%脸部细纹与皱纹(对比前后),但只擦上烟碱酸的保湿乳液,仅能除斑,并不能除皱。

5.舒缓经前症候群:

每日补充0.2克的姜黄素(连续10天),在3个月的月经周期中,可以显著降低经前症候群。

6.预防失智:

脑中淀粉状蛋白质沉淀,会造成脑神经细胞与血管细胞的死亡,是失智症患者的典型病理机制。

然而,研究证实,姜黄素可抑制脑细胞的死亡。

姜黄这样吃才正确?

姜黄好处众多,但怎么吃才能发挥最棒的效用呢?建议每次用量500毫克(1天3次),配合早中晚餐摄取,譬如可以添加在菜肴里,煮汤喝,泡水喝,或是直接与饭拌匀食用,至少持续一个月,是最建议的摄取方式;针对有骨关节炎的患者,也可与葡萄糖胺一起摄取,效用会更好,但要注意,姜黄的保存方式要避光,不能直接曝晒在阳光下,以免造成变质。

另外,要注意的是姜黄比较刺激,研究发现,若一次摄取高单位(12克)以上的姜黄,会出现恶心、腹泻、胃溃疡等副作用;姜黄还会刺激胆囊收缩,也可能增加结石的发生机会,这些都要注意。

 

【延伸阅读:姜黄素燃脂功效好】

文章来源:
星洲日报‧2017.05.03
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